トッピングのホタテと彩り野菜（スナップえんどう、しめじ）は自家製にんにく＆麻の塩麹を用いてアヒージョにしました。

まろやかなにんにく・塩加減と濃厚トマトソースがよい塩梅なピッツァです。

濃厚な特製トマトソースに、自家製にんにく＆麻の塩糀を混ぜて、よりまろやかで素材の味を引き出しました。

セミドライトマトのフレッシュさと有機オレガノとの相性は抜群です。

麻炭を練り込んだモチモチなピッツァ生地に濃厚トマトソースとセミドライトマトをトッピング。情熱・愛情の赤が映える一品。

伊勢志摩の海と山の幸を組み合わせました。

答志島の"釜揚げしらす"と飯高の"生きくらげ"を組み合わせました。きくらげは、にんにく麻塩麹でアヒージョにしています。

伊勢味噌ソースには、かつおぶしと干ししいたけを加え、旨味あふれる仕上がり。

大きめにカットした九条ネギをトッピングしています。

手作りサルシッチャ（皮なしソーセージ）とチーズのシンプルピッツァ。ブラックペッパーをきかせました。

もちろん、サルシッチャには麻の実入り。豚肩ロース塊からミンチにして、低温調理(58度2時間）で火入れしました。プリッとした食感に肉汁があふれ出ます。

燻製麻ナッツとの相性も抜群です。

※こちらのメニューには、麻の麻幹(おがら)と麻炭による燻製麻ナッツをお付けします。

紅はるかのトロトロ焼き芋と北海道産クリームチーズでピッツァにしました

クリームチーズの爽やかさでさながらスイートポテト。

焼き芋は、さらにセミドライにして甘味を凝縮しました。

風変わりなデザートピッツァですが、食べて驚く美味しさです。

中東のシーズニングであるデュカ。

ナッツ類とクミンがクセになるシーズニングです。トマト系のピッツァにお試しください。

辛みが欲しい方、また、味変にもなります。

多めの麻の実ナッツに、ピスタチオ、アーモンド、クミン、コリアンダー、くるみ、かぼちゃ種、唐辛子（あじめこしょう唐辛子）、白ごま、麻の実粉、塩　で構成しました。

今回のピッツァに利用している「自家製ニンニク＆麻塩麹」を主体に七味唐辛子のような唐辛子ペーストをつくってみました。

しょうゆの実(もろみ)、麻塩麹、にんにく塩麹［※いずれも自家製。有機米麹使用］に、唐辛子(２種)、かつおぶし、干しいたけ、黄金生姜、陳皮、そして麻ナッツをたっぷり混ぜて、香ばしいごま油で包み込みました。

旨味の相乗効果。何にでも合う美味さと思います。

まずは、味噌味のピッツァに少し付けてお試しください。

※『ごはんのお供』にも抜群です。

麻の実ピッツァの美味しさを体験いただきたく、シンプルな素焼きをご用意しました。

ピッツァ生地に、前述の「自家製ニンニク＆麻塩麹」をオリーブオイルで塗って焼き上げました。

このままでもシンプルな素材の美味しさをご堪能いただけると思います。また、お好きなトッピングを乗せていただいてもgood。

ピッツァ生地に自信があるからこその提供メニューです。

ピッツァ生地をそのまま用いた麻の実パンです。

生地の発酵＆熟成時間をピザより24時間以上長くとっています。

発酵時間を長くとったことで、ピッツァ生地とはまた別の旨味や食感を感じていただけます。

麻の実ベーグル(https://asafuku.jp/SHOP/F0002-2.html)の中でも人気だった4種チーズ(ゴーダ、エグモント、サムソー、レッドチェダー)が中にも外にもたっぷり。